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凍干咖啡介紹,推薦合適的速溶咖啡代加工廠家

凍干咖啡 速溶咖啡 2022-02-12 17:11:40  點擊:

凍干咖啡介紹,推薦合適的速溶咖啡代加工廠家

咖啡,作為一種西方美食文化的代表,現在成為了廣大工作族、學生黨甚至老年群體的日常標配。

如今,上海成為了全世界星巴克門店數最多的城市。而除了星巴克之外,上海的街頭還遍布著各種連鎖咖啡品牌和獨立小眾咖啡館。

這種咖啡風尚絕不是上海這座小資之城的獨有標簽,不論是北廣深這樣的一線城市,還是諸多新一線及二線城市,咖啡文化都在以驚人的速度席卷全國。

在這股勢不可擋的熱潮中,一種兼顧口感和便捷度,并自帶DIY元素的咖啡孕育而生了,它就是凍干咖啡。

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三頓半、連咖啡、永璞、柯林……越來越多的凍干咖啡品牌不斷問世。2020年天貓6·18期間,凍干咖啡產品就躍居天貓6·18沖調大類銷量第一。

那么凍干咖啡是速溶咖啡嗎?


是,也不是。


凍干咖啡(freeze-dried coffee)就是將液態制品冷凍及通過升華作用將除去而制得的速溶咖啡。

中文名:凍干咖啡,

外文名:freeze-dried coffee

主要原料:咖啡

儲藏方法:放置陰涼處,口味微苦,

類型:速溶咖啡

特色:有疏松多孔的內部結構

優點:溶解速度快

“凍干咖啡”其實就是速溶咖啡的一種加工技術。簡單來說,速溶咖啡就是先把咖啡做出來,然后想辦法去除咖啡里的水分,做成粉末狀態物質,需要的時候加水沖開就可以喝了。最早,也是最簡單的辦法就是蒸餾,把水分蒸發。就加工成了很細的顆粒,也就是常說的“蒸干”速溶咖啡粉。

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凍干咖啡較好地保留了咖啡原有風味,由于具有疏松多孔的內部結構,溶解速度快,是方便計量的“速溶咖啡”,可以容易地控制所得飲料的濃度。其優化后的制備工藝條件為: 浸提溫度90℃,浸提時間12min,料液比為1∶15,提取液濃縮至65%濃度,分裝后置于冷凍干燥機中于-36℃ 以下真空干燥20h以上。制得的凍干片表面光滑,片型完整,風味純正,為居家、旅行、辦公及取熱水不便者飲用提供了方便,具有廣闊的市場前景。


速溶咖啡的生產技術主要分為兩類:高溫噴霧干燥法和冷凍干燥法。運用高溫噴霧干燥法制作而成的是最常見的速溶咖啡,其優點是制作成本低、生產效率高,但缺點在于高溫會很大程度破壞咖啡豆原有的香味和口感。

而通過冷凍干燥法制作而成的便是凍干咖啡,極低溫的處理方式能最大限度地保留咖啡豆原有的風味及營養成分,這正是凍干咖啡最大的賣點所在。

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不過,冷凍干燥咖啡的制作成本是高溫速溶咖啡的5倍左右,導致凍干咖啡的售價明顯高于普通速溶咖啡。同時相較而言,凍干咖啡對于工廠的要求更為高精尖,所以國內可以批量生產凍干咖啡的生產廠家并不多,在這其中,天益食品(徐州)有限公司就是一家專業的生產商。

天益食品 (徐州)有限公司擁有完善的團隊,完善的配方,現代化的生產車間,專業承接各類速溶咖啡系列產品代加工,為眾多品牌商生產了凍干咖啡系列產品,受到了品牌商一致的喜愛。速溶咖啡OEM/凍干咖啡ODM/定制貼牌,歡迎咨詢天益食品。

關鍵詞: 速溶咖啡 凍干咖啡
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